Wellness-Genuss: Erdbeer-Overnight-Oats-Dessert

Diese besonders köstliche, cremige Overnight Oats Variante mit Erdbeer-Kokosjoghurt und Erdbeer-Püree beweist, dass sich Genuss und Gesundheit perfekt miteinander verbinden lassen. Die Overnight Oats bilden die Basis, darauf die feine Erdbeer-Kokoscreme und als Krönung ein fruchtiges Erdbeer-Püree mit lecker-frischen Toppings.

Zutaten und Zubereitung des Overnight Oats Desserts für 2 Portionen

80 g        Haferflocken, fein
1½ EL    Kokosflocken
1 TL        Chiasamen, schwarz
½ TL       Zimt
½  TL      Vanilleextrakt
1-2 TL     Dattelsüße
1 Prise    Salz
150 ml    Kaltes Wasser
250 ml    Mandeldrink

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Dann zwei Stunden oder über Nacht gekühlt, quellen lassen. Tipp: Die Chiasamen quellen auf und brauchen ggfls. noch etwas Flüssigkeit.

Zutaten und Zubereitung des Erdbeer-Kokosjoghurt

350 g      Kokoscreme-Joghurt
5             Erdbeeren, mittelgroß
1 TL        Agavendicksaft optional
½ TL      Vanilleextrakt
1 Msp.   Salz

Alle Zutaten kurz zu einer Creme mixen und kaltstellen!

Zutaten und Zubereitung des Erdbeer-Pürees

10            Erdbeeren, mittelgroß
1 TL        Agavendicksaft optional, je nach Süße der Erdbeeren
1 TL        Zitronensaft
Die Erdbeeren putzen, abspülen und mit der Süße und Zitronensaft pürieren. Dann kaltstellen.

Zutaten und Zubereitung der Erdnuss-Schokoladencreme

1             Banane
1 EL       Erdnussmus
1 EL       Kakaopulver, dunkel
 
Alle Zutaten cremig mixen.

Toppings

3 EL        Kokoscreme
3-4 EL    Erdnuss-Schokoladencreme
2             Zitronenmelisse- oder Minzeblüten

Das Overnight Oats Dessert schichten

In zwei Dessertgläser die Overnight Oats schichten. Darauf die fruchtige Erdbeeren-Kokoscreme und dann das Erdbeeren-Püree. Zum Schluss krönen die Toppings, ein Klecks Kokoscreme und Erdnuss-Schokoladencreme, eine halbe Erdbeere und Zitronenmelisse dieses köstliche Dessert.